怎么制作花样寿司 花样寿司的做法教程图解

美味主食 / 2016-04-12 / 洋洋 / 508℃

花样寿司

花样寿司材料:

黄瓜、火腿肠、日式大根、沙拉酱、肉松、米饭、寿司醋、海苔

寿司醋自己DIY材料:白醋:60ml、白糖:50克、盐:8克

花样寿司的做法教程图解:

1、备齐所有材料。寿司醋全部材料混合搅匀,寿司醋就OK了

2、食用米+糯米以10:1比例煮好饭,煮好的米饭稍微晾凉后倒入寿司醋(一小碗饭+15ml寿司醋),搅拌均匀。我这次用的是粳米,比较粘,所以煮饭时大米中就没放糯米。

3、黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条。

内卷寿司的做法:

1、取一个寿司帘,放一张海苔。

2、放适量米饭,盖住海苔,两头空出1.5cm左右,将米饭摁压紧。

3、放上黄瓜条、火腿肠条、日式大根条,挤适量沙拉酱,撒上少许肉松。

4、自下而上卷起来。

5、放冰箱冷藏10分钟,便于切块。

外卷寿司的做法:

1、取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔。

2、放上适量的米饭,盖住海苔,将米饭摁压紧。

3、米饭上盖一层保鲜模 。

4、翻面,使米饭放在底层。

5、在海苔上放黄瓜条、火腿肠条、日式大根条,挤适量沙拉酱,撒上少许肉松。

6、自下而上卷起来。卷的时候注意,随着卷动慢慢揭掉保鲜膜。保鲜膜不要包到寿司内心中,包在米饭的最外面一圈,全部卷好后再用保鲜膜卷一下。放冰箱冷藏10分钟,便于切块。

说明:

1、切寿司的时候要用一把快刀,每切一下刀都要用白醋擦抹一下,再切下一刀,这样切口平整不粘刀。

2、切反卷时保鲜膜不用拿掉,直接切就好,这样米饭就不会松散,切好再将保鲜膜拿掉。
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