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怎样自制蚵啊煎的教程图解 美食制作之蚵啊煎

特色小吃 / 2016-12-02 / 洋洋 / 63℃
蚵啊煎,喜欢的人不是一般的多,哈哈

蚵啊煎

制作蚵啊煎的材料:

主料:生蚝250g、蒜苗3根、地瓜粉3勺、鸭蛋3个

辅料:白胡椒粉少许、盐4g、味精1茶匙

蚵啊煎的制作方法:

1材料集合下全部处理好,海蛎多洗几次以免有蚝壳。蒜苗切小短段,农家地瓜粉(以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位,经几工序制作。都是纯手工)小时候家里常做……地瓜粉特性嫩滑才是好吃关键,勿听人家说下什么面粉生粉

2海蛎(蚵啊、牧蛎、生蚝):这个是竖石板产的,个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长,个头小,比较鲜甜非常适合用来做蚵啊煎

3海蛎倒入蒜苗段,加入少许盐、味精和白胡椒调味拌匀

4勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀,放置10分钟;海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉,假如太稠可以加少许水搅匀

5锅下少许油,搅拌均匀海蛎

6勺一勺摊开,煎一会翻面

7打一个鸭蛋在上面打散,然后再翻面煎一会。熟了即可

8勺一点甜辣酱就是传统的小吃 蚵啊煎,传统只有这些材料,你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......

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