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学习怎样自制海蛎煎的教程图解 美食制作

特色小吃 / 2016-11-23 / 洋洋 / 1℃

海蛎煎,南方有名的小吃……

海蛎煎

制作海蛎煎的材料:

主料:生蚝200g(肉)、红薯淀粉50g、清水100g、鸡蛋2个、茼蒿100g

辅料:食盐2茶勺、食用油2汤匙、黑胡椒粉2茶勺、料酒1汤匙、番茄酱3汤匙

海蛎煎的制作方法:

1小的是茶勺,大的是汤匙。

2准备牡蛎肉,茼蒿或别的绿叶青菜,鸡蛋和红薯淀粉。

3牡蛎肉加清水和1茶勺盐反复滔洗掉杂质。

4牡蛎肉加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,白酒或料酒1汤匙,抓匀腌制15分钟。

5茼蒿去蒂洗净撕碎。

6鸡蛋两只打入碗中,加入食盐0.5茶勺,黑胡椒粉0.5茶勺,搅拌均匀。

7淀粉和水1比2打匀成淀粉水备用。

8油锅烧热,加入食用油1汤匙转匀使其均匀布满锅底。

9倒入淀粉水转锅使其均匀流满锅底。

10腌制好的牡蛎肉控干水分铺在淀粉饼上。

11茼蒿叶加入锅中,均匀铺满。

12加入准备好的鸡蛋液,使其均匀流满正面所有空隙。

13中火煎制三至五分钟翻面,再煎制半分钟即可出锅。

14装盘后加入自己喜欢吃的蘸酱即可食用。

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