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怎样自制紫薯冰激凌的教程图解 美食制作大全

饮品/甜品 / 2016-11-01 / 洋洋 / 177℃

大家都知道紫薯营养价值高,抗氧化、抗衰老、防止便秘等功效,所以,将紫薯做成冰激凌,那绝对算是健康的冰激凌,可以放心大胆地开吃啦!

紫薯冰激凌

制作紫薯冰激凌的材料:

淡奶油250ml,白糖50g(可根据个人口味增减),紫薯3个

紫薯冰激凌的制作方法:

1紫薯洗净,削皮,放锅里蒸熟,趁热将其捣成泥,或者放凉后,加点淡奶油,放入榨汁机榨成泥。

2淡奶油倒入无水的碗里,加入白糖,隔冰水用电动打蛋器打发到可以裱花的状态,如图所示。

3将紫薯泥加入打发的淡奶油,搅拌均匀。

4将混合均匀的冰激凌糊倒入模具或者碗里,铺上保鲜膜,冷冻4小时左右(视冰激凌糊的厚度而定),就可以开吃啦! 说明:

1可以将紫薯换成自己喜欢的食材或者粉类,只要水份含量不多的,比如芒果、榴莲,或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等,如果想加入水份含量多的食材,那就尽量调得稠一点,减少冰激凌糊里的水份,发挥你们的吃货精神,创造出更多口味的冰激凌。

2如果没有榨汁机,但是又想得到细腻的紫薯泥,可用勺子将紫薯泥压过网筛来过筛,或者也可以不用压的那么细腻,有些小颗粒也是挺不错的。

3夏天温度高,淡奶油不好打发,隔着冰水会有助于淡奶油的打发。

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