美食制作之鲜枣酱 怎样自制鲜枣酱的教程图解

饮品/甜品 / 2016-10-18 / 洋洋 / 314℃

早餐,吃上自家产(当季美味)的枣泥酱三明治,方便快捷,又有营养,自产美味,吃得放心。
鲜枣酱

制作鲜枣酱的材料:

大枣、白糖

鲜枣酱的制作方法:

1先将新鲜枣子洗净,再将菜刀压一下,剔除枣核,取其枣肉。最好流水作业,一人压,一人分离,这样效率高。

2直接将去枣核的枣肉放在高压锅中,再放入少许水,加盖烧一下(开大火)。

3如没有高压锅,也可以使用普通锅子烧煮(时间会稍长一些),等到高压锅的气阀弹起,关火焖一下。

4转小火,再将白糖、柠檬放入锅中。用一个小碗,柠檬一切二,将柠檬汁挤在碗中(柠檬会有籽,不宜直接挤)

5糖放多少,随个人的口味而定,此时新枣肉还有形状,使用筷子隔三五分钟搅拌,并开小火继续慢慢熬枣酱

6搅拌到最后,会感觉到有很大的阻力,就差不多了,锅中也会噗噗冒泡(注意别烫着手了),随后关火。

7趁热,将其舀进保鲜盒内。

8再将盖子合上,这种方式相当于抽真空,延长保存时间。忙完尝一下挂在勺子上的鲜枣酱,果香浓郁,甜蜜蜜!

9早餐(或午茶),将枣泥酱(经过冰箱冷藏口感极佳)均匀地抹在面包上,合上。

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