美食制作之卡仕达酱 教你怎样制作卡仕达酱的方法

饮品/甜品 / 2016-09-07 / 洋洋 / 33℃

因为要给泡芙做馅,做了这个,没想到更配。

卡仕达酱

制作卡仕达酱的材料:

主料:蛋黄3个、白糖75g、低粉25g、牛奶250g

辅料:柠檬汁2滴

卡仕达酱的制作方法:
1准备材料。

2蛋黄加一半砂糖。

3打发至颜色变白,体积变大,再加入过筛的低粉。

4搅拌均匀。

5牛奶加剩下的一半砂糖倒入锅内,小火加热至微沸,加热的时候要及时搅拌,以免砂糖坐底变焦糖。

6加热好的牛奶糖液一点点倒入刚才混合好的蛋黄面糊,全部倒入后会变成很稀的液体。

7一边加热一边搅拌,直到变得粘稠顺滑,滴入2滴柠檬汁搅匀就可以了。

8一边加热一边搅拌,直到变得粘稠顺滑,滴入2滴柠檬汁搅匀就可以了。

9做好的卡仕达酱冷却后就可以吃了,配面包,配泡芙都很不错,也可以做马卡龙的内陷,非常百搭的一款馅料。

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