创意蛋糕之巧克力小蘑菇造型蛋糕的做法详细过程图解

创意美食 / 2015-11-10 / 洋洋 / 3122℃

 

 巧克力小蘑菇造型蛋糕

 材料

 蛋白(70克)  糖粉 (95克)  白醋 (几滴)  黑巧克力(30克)  白巧克力 (30克)

 1  先用料理机将白砂糖打磨成糖粉。
 2  将糖粉加入蛋清中。
 3  先用低速打,加少几滴白醋或柠檬汁,再用高速继续搅打,打至硬性发泡状态。
 4  将打发好的蛋白装入裱花袋中。
 5  在烤盘中挤出小蘑菇的圆形,再挤出长条形的菌柄。
 6  入烧箱烘焙。
 7  烤好的小蘑菇晾凉后,准备巧克力,将巧克力隔热水溶化。
 8  在圆形小蘑菇下面刷一层黑色巧克力。
 9  同样,溶化白巧克力,在干了的黑色巧克力外面再刷一层白巧克力。
 10  用牙签画上蘑菇下面的褶皱。

 11  在小蘑菇中间挖一下小洞,将菌柄上面沾上一些白巧克力,粘在小洞里即可。

 

 12  在小蘑菇上面撒一些可可粉会更形象哦。

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