红烧肉的diy美食制作教程 如何做红烧肉

菜谱大全 / 作者:洋洋 / 时间:2017-02-03 09:43:20 / 14713℃

形成了漂亮的焦糖色,亮晶晶的闪着光,特别勾人的食欲。

红烧肉

红烧肉的材料:

五花肉650g,冬笋700g,大葱1棵,老姜1小块,八角2个,香叶两片,白糖8g,遵循自然原酿酱油30ml,热水600ml。
红烧肉的diy美食制作教程
1.冬笋切去底部老根。
2.中间划一刀,用刀撬开,一点点剥去外皮。
3.剥好的冬笋,记得把最顶部那个尖尖也掐掉。
4.把冬笋冲洗干净后切滚刀块,开一锅水加入适量的盐,水开后下冬笋中小火煮7、8分钟去除草酸,而后捞出过一下冰水备用。
5.大葱切段,老姜切片,五花肉2-3cm左右的立方块。
6.五花肉冷水下锅,下葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中小火煮10分钟,捞出用温水冲洗干净。
7.锅子里面不放油,下焯水后的五花肉中小火慢慢煸炒,把五花肉内部多余的油脂逼出来。
8.将煸炒后的五花肉盛出,多余的油篦出,下白糖慢慢炒出漂亮的焦糖色。
9.下五花肉中火翻炒至上色。
10.下葱段、姜片、八角、焯水后的冬笋块,调入有机酱油翻炒均匀。
11.倒入约600ml的热水(基本可以没过五花肉即可),,加入香叶,大火烧开转中小火炖1小时。
12.一小时后尝一下甜咸,可以再次酌情加入适量的盐,转中火将汤汁烧至浓稠即可食用。
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