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美食制作之小鸡炖蘑菇 如何自制小鸡炖蘑菇的教程图解

菜谱大全 / 2016-10-31 / 洋洋 / 6℃

小鸡炖蘑菇,东北的美食,特别好吃

小鸡炖蘑菇

制作小鸡炖蘑菇的材料:

主料:公鸡1只、植物油2大勺、葱1大段、姜1块、酱油2勺、鸡腿菇1大朵

辅料:花椒1勺、大料2个、香叶4片、桂皮1段、田七1块、小茴香1勺、盐2勺

小鸡炖蘑菇的的制作方法:
1公鸡洗净剁块儿,开水下锅汆出血沫儿后捞出。
2锅内放2大勺植物油,烧热后放入葱姜爆炒出香味。
3倒入汆好的鸡块爆炒,加酱油翻炒至上色。
4倒入漠过鸡块的开水,中火炖煮。
5用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
6把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
7鸡腿菇洗净撕成长条。
8炖到剩余10分钟的时候,把鸡腿菇放入,放2勺盐调味,继续小火炖。
9炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少,合适后起锅。
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