教你怎样自制红烧啤酒鸭的方法 美食制作大全

菜谱大全 / 作者:洋洋 / 时间:2016-10-27 14:46:37 / 266℃

这道不辣的啤酒鸭,更适合老人与孩子,以及不吃辣的小伙伴们。

红烧啤酒鸭
制作红烧啤酒鸭的材料:
鲜鸭半只,啤酒350毫升,姜15克,八角1颗,细葱头10克,油适量,盐3克,生抽10毫升,老抽5毫升,白糖3克
红烧啤酒鸭的制作方法:

1鸭子去毛,斩成大块,洗净备用;

2鸭块在沸水中煮至表皮颜色变白。

3捞起沥干;

4姜葱分别切成片和小段备用;

5锅内放少许油,倒入鸭块,小火煸炒至表面略带金黄;

6油里倒入姜葱爆香;

7倒入鸭块翻炒,加盐、糖、八角,倒入啤酒;

8加老抽和生抽翻拌均匀;

9关锅盖小火焖煮收汁,大约25~30分钟左右,鸭肉软烂即可。

说明:

1红烧也可以用炒糖的方法,先用油将糖炒出糖色,再倒入鸭块翻炒上色;
2除了八角,也可根据喜好加花椒、桂皮、草果等香料调味;
3加了啤酒,鸭肉变得鲜嫩香醇,用普通啤酒即可。
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