学习怎样自制兔肉什锦沙拉的方法 美食制作大全

菜谱大全 / 作者:洋洋 / 时间:2016-10-25 16:12:02 / 88℃

这道沙拉就是用兔子腿肉与胡萝卜丁、豌豆、枸杞一起做成的,再加上丘比玉米口味的沙拉酱,甜中有咸,更加增加了清爽香甜的味道。

兔肉什锦沙拉 

制作兔肉什锦沙拉的材料:

主料:兔子腿2只、豌豆一大把、胡萝卜半根、枸杞适量

沙拉调料:丘比玉米口味沙拉酱适量,盐1克,黑胡椒粉1克

煮兔子腿调料:大葱半根,大蒜数瓣,鲜姜两片,八角一颗,花椒数粒,香味两片,白寇一粒,盐2克

兔肉什锦沙拉的制作方法:

1兔子腿洗净,我用了四条兔腿,此道沙拉只用两只,另外两只一同煮出另做他用;

2煮肉用的香料准备好;

3兔腿入凉水锅中,将香料一同放入;

4大火煮开后,撇去浮沫,转小火,盖盖焖煮30分钟左右,用筷子能轻松扎透肉厚的地方,关火,加入盐,盖锅焖至凉透,这样能使肉质鲜嫩,不紧,而且能将咸味吸收一部分;

5干枸杞清水洗后,用少量温开水浸泡;

6豌豆焯水,自然晾凉;

7半根胡萝卜,切成与豌豆大小的丁,焯水后晾凉;

8凉透的兔腿两只;

9拆骨后,将肉切成一厘米见方的丁;

10所有的材料准备好;

11兔肉什锦丁撒适量盐、黑胡椒粉,丘比玉米口味沙拉酱;

12拌匀后可以食用啦!

说明:

1丘比玉米口味沙拉酱酸酸甜甜的,所以盐量可适当增加;

2煮兔子腿的汤不要浪费,可以煮面或者煮汤,也是很鲜美的;

3豌豆是夏天时剥好的豆子,略微焯水后再过凉水,放冰箱冷冻的,随吃随取,口感及味道与鲜豆相比没有太大变化。

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