寿司的做法图解 日本寿司制作方法大全

菜谱大全 / 2015-02-01 / 乐乐 / 10611℃

最近,小鲸鱼爱上了寿司,因为不用开火就可以做!!在没人管的状态下晚饭都是自己解决的喔~小鲸鱼虽然水平不佳,但却师出高人,也研究出好多美味的寿司好嘛!今天跟大家一起分享一下喔~


要做寿司,首先,要准备一个寿司卷竹,小鲸鱼买了一个4.5元。对!就是这个神奇的东西~

(tip:新的寿司卷竹要用开水泡过才可以使用喔~)


接下来就是准备食材和食谱啦!小鲸鱼这次可是搜罗了好多又好看又好做的寿司食谱呢~麻麻~以后我就是心灵手巧会做饭的人了呢~

用料:米饭、醋、盐、糖

调料:海苔、金枪鱼罐头、鸡蛋、玉米、沙拉酱、蟹肉棒、生菜、胡萝卜、黄瓜、


做法:

1.首先作寿司饭:100克糯米+400克大米+500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,加10克盐、50克白糖、100克醋,拌匀,要快哦

2.在等米饭变量的时候,把鸡蛋打散,平底锅少油烧热,倒一部分蛋液进去,煎好整圆后,左边叠到右边,变成半圆,再在锅的左边倒入一部分蛋液,锅子倾泻,让少许蛋液流到右边去,左边煎好之后,再把右边翻到左边,在右边的空处再倒入蛋液...反复为之,这就是厚蛋烧了,很好吃哦,我喜欢加点蜂蜜,甜甜的

3.胡萝卜、蟹肉棒、黄瓜切条备用

4.海苔铺好,光面朝下,要顺着竖的纹理卷,铺一层米饭,然后往上加食材吧,喜欢什么放什么,自己做就是由这个优点阿

5.最后加上沙拉酱,卷起来,美味的寿司就做好啦!

小贴士:

为了卷好寿司,可以买个寿司竹帘卷,然后把寿司竹帘卷起来狠狠地压,别心软,不然的话,卷不紧,这样的话,卷好后无法切得好看,一切就碎啦>_

寿司の食谱第一弹来袭~

1、心形寿司

【材料】: 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻

【做法】:

1、把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀

2、模具内涂一点油,方便脱模,xiu的一下就好啦~

3、先放一层饭在模具底,压实压平(用力呢!)

4、放上馅料,放一层饭上去封顶,压平、结实

5、倒扣脱模

6、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段,心形喔~


2、桃色寿司

【材料】: 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁

【做法】:

1、选苋菜调少量油盐爆香,菜盛出

2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料,粉红色~

3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上,卷紧压实

4、沾水冷切寿司卷就OK啦


3、蛋卷寿司

【材料】: 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒

【做法】:

1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀

2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料

3、注意不能太大力,否则蛋会破掉~


4、蟹籽寿司

【材料】: 寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末

【做法】:

1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末

2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右

3、小心地放入蟹籽,密集恐惧症患者慎放!


5、心里美寿司

【材料】: 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋

【做法】:

1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下

2、半小时后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入米饭里拌匀

3、卷成卷后切断,再次粉红色~


6、拌饭寿司

【材料】: 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)

【做法】:

1、米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀

2、菠菜焯熟,加芝麻,盐,麻油拌匀

3、海苔上铺米饭,在靠近自己胸前的这一端,摆上甘蓝和菠菜

4、卷起,稍整形,用刀蘸水切段儿即可


7、奇异果寿司

【材料】: 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水

【做法】:

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中,用中高火煮沸,然后用小火炖25到30分钟,不断搅拌,直到米饭变软汁水全部被吸干

2、去除香草豆和多余的油,冷却2个小时

3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝

4、卷成卷,去除保鲜膜,在寿司上滚上一层烤椰丝

5、切成段,超洋气!


8、什锦寿司

【材料】: 大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮,用开水焯一下

【做法】:

1、铺寿司帘,摊开紫菜,先将饭铺平,再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上

2、用手推动帘子,顺势用竹帘将紫菜卷起,卷起时尽量压紧


9、小熊寿司

【材料】: 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿

【做法】:

1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分),另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)

2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵),再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)

3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷

4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子,加上小手小脚也是萌萌哒~


10、蟹肉寿司

【材料】: 米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒

【做法】:

1、蟹肉除去软骨,用手撕碎

2、香菇用温水泡软,切成碎末加糖、酱油和酒煮熟

3、黄瓜切成薄片,紫菜切成4等分
4、寿司模型用醋水蘸湿,底部铺上叶片, 填入一半高度的寿司米饭,铺上紫菜、香菇、黄瓜,再填上一层寿司饭

5、最上层铺上蟹肉,加盖压紧,用刀切成小块,撒上葱花

快试试吧~研究出新做法欢迎致信小鲸鱼桑~
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